【蕎麦（そば）の育て方】栽培の仕方や種まき・収穫の時期、育て方のポイントを紹介

以上のように思ったことはありませんか？

日本人にとって、馴染み深い蕎麦（そば）は、穀物の中でもとても育ちや類です。

９０日間くらいで育ち、年に２回収穫できます。

この記事では、蕎麦の栽培方法や育て方のポイントと時期などを紹介します。

0.蕎麦（そば）は簡単に栽培できるのか？

蕎麦とは、タデ科・ソバ属に分類され一年草です。

擬穀ぎこく類とも呼ばれ、日本では種を製粉しにして蕎麦粉として利用し蕎麦を打ち、食卓で食べたり、蕎麦屋などでよく食べられています。

そんな蕎麦ですが、育て方や品種、種子などを知っている人はあまりいません。

まずは、品種や種子の入手方法、栽培する前の準備について紹介します。

①品種や種子の入手方法

品種は日本にも多数あります。しかし、現代は改良品種と混ざり合い純粋な在来品品種は減りつつあります。

蕎麦の改良品種は、日本では３０種類が登録されています。

主に、「夏の栽培可能な品種」と「秋に栽培型の品種」があります。

種子の入手方法は、市販のホームセンターや種苗会社、試験場から購入、栽培地の農家から分けてもらう、ネットからの購入などがあります。

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ネットで購入は、３倍くらいの値段がします。

②栽培の前準備

土を細かく砕くと、発芽率がアップします。

また、雑草防除のたに深く耕す必要もなく、成長が極めて早いです。

湿害を受けやすいのが特徴です。

1.蕎麦（そば）の種まきと収穫の時期

蕎麦の収穫は、種を蒔いてから役２ヶ月半〜３ヶ月でできます。

また、春まきと秋まきがあります。

春まきは、４月上旬〜６月下旬が適しており、
秋まきは、7～8月頃が適しています。

季節に合った品種の種を選ぶと失敗が少なくなります。

2.蕎麦の種まきと育て方（水やり・肥料・むね）

蕎麦の栽培は、一般的に地植えです。

理由は、蕎麦の生育適温が０〜４５度で６０〜１３０cmほどのなので比較的どんな場所でも育つからです。

しかし、プランターを使うと発芽率が上がるため生育しやすいです。

ここでは、プランター植えと地植えを紹介します。

①プランター植え

ポイントは、プランターで育て間引くさいに倒れないようにすることです。

②地植え

日当たりと水捌けの良い場所を選び、軽く耕しておきます。

水捌けが気になる方は、高さ１０〜１５cmほどの畝うねを作るとより育ちやすくなります。

3.蕎麦の栽培での注意点

蕎麦は病気の少ない作物ですが、生育不良や立枯病が発生します。

また、ほかの野菜と輸作などを控えるなどして栽培するといいかもしれません。

害虫被害は、ほとんどありませんがヨトウムシに葉が食べられることがあるので、見つけたら退治するといいかもしれません。

4.蕎麦の収穫方法

一番上の花の実が、７０～８０％黒くなったら根元から切って収穫します。

収穫が遅れたり、気温が上がってしまうと実が落ちてしまいます。

なので、早朝や曇りもしくは雨が降った翌日に収穫するのがベストです。

収穫後は、雨に当たらないような場所で逆さに吊るし天日干しにし、７～１０日ほどかけ乾燥させます。

乾燥後は、ビニールシートなどを敷き、棒などで軽くたたいて身を落とします。

5.蕎麦の育て方のポイント

ポイントは、以下の３点です。

霧に当てると枯れてしまうので、水はけの悪い場合は畝をつくると、発育率があがります。

6.まとめ：初心者でも簡単蕎麦の打ち方

蕎麦は、短い期間で発育します。

年に２回収穫でき、蕎麦打ちまで楽しめます。

家庭で１から育ててみるといいかもしれません。

ただ、蕎麦の花は香りが強いものもあります。近隣に迷惑かからないようにあらかじめ了承を得るなどの工夫が必要かもしれません。

以上最後まで読んでいただき誠にありがとうございます。