【蕎麦(そば)の育て方】栽培の仕方や種まき・収穫の時期、育て方のポイントを紹介

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どうも、常に絶好調なライターアシカです。

【蕎麦の栽培方法を徹底紹介】


・ハイパーインフレで、どうしよう?
 
・食糧で何か簡単にできないかな?
 
・蕎麦(そば)を育てたい
 

以上のように思ったことはありませんか?

日本人にとって、馴染み深い蕎麦(そば)は、穀物の中でもとても育ちや類です。

90日間くらいで育ち、年に2回収穫できます。

この記事では、蕎麦の栽培方法や育て方のポイントと時期などを紹介します。

0.蕎麦(そば)は簡単に栽培できるのか?

蕎麦とは、タデ科・ソバ属に分類され一年草です。

擬穀ぎこく類とも呼ばれ、日本では種を製粉しにして蕎麦粉として利用し蕎麦を打ち、食卓で食べたり、蕎麦屋などでよく食べられています。

そんな蕎麦ですが、育て方や品種、種子などを知っている人はあまりいません。

まずは、品種や種子の入手方法、栽培する前の準備について紹介します。

①品種や種子の入手方法

品種は日本にも多数あります。しかし、現代は改良品種と混ざり合い純粋な在来品品種は減りつつあります。

蕎麦の改良品種は、日本では30種類が登録されています。

主に、「夏の栽培可能な品種」と「秋に栽培型の品種」があります。

種子の入手方法は、市販のホームセンターや種苗会社、試験場から購入、栽培地の農家から分けてもらう、ネットからの購入などがあります。


ネットで購入は、3倍くらいの値段がします。

②栽培の前準備

土を細かく砕くと、発芽率がアップします。

また、雑草防除のたに深く耕す必要もなく、成長が極めて早いです。

湿害を受けやすいのが特徴です。

使用するもの
  1. クワ、スコップ
  2. 肥料(化学肥料「窒素、リン酸、カリ」10a(100m2)あたり3〜4kg程度)

1.蕎麦(そば)の種まきと収穫の時期

蕎麦の収穫は、種を蒔いてから役2ヶ月半〜3ヶ月でできます。

また、春まきと秋まきがあります。

春まきは、4月上旬〜6月下旬が適しており、
秋まきは、7~8月頃が適しています。

季節に合った品種の種を選ぶと失敗が少なくなります。

2.蕎麦の種まきと育て方(水やり・肥料・むね)

蕎麦の栽培は、一般的に地植えです。

理由は、蕎麦の生育適温が0〜45度で60〜130cmほどのなので比較的どんな場所でも育つからです。

しかし、プランターを使うと発芽率が上がるため生育しやすいです。

ここでは、プランター植えと地植えを紹介します。

①プランター植え

プランターで使用するもの
  1. 60以上のプランター
  2. 市販の野菜用培養土
  3. 鹿沼土
  • STEP1
    鉢底石敷
    鉢底石を全体の1/4ほどの高さまで敷きます。
  • STEP2
    鹿沼土を入れる
    鹿沼土を容器の半分ほど入れる
  • STEP3
    野菜用土を入れる
    上から野菜用の培養土を入れる
  • STEP4
    タネの溝を作る
    種を「ばらまき」もしくは、支柱などでスジを作ってまく
  • STEP5
    種を植える
    種を植え、軽く土を隠れるくらいまで被せる
  • STEP6
    水をやる
    たっぷりと水やりをする
  • STEP7
    日々の水やり
    土を乾かないようにし、風通しと日当たりをよくする
  • STEP8
    発芽しても水やり
    発芽しても、土が乾いたら水やりをする
  • STEP9
    間引き作業
    本葉が2~3枚生えたら、間隔を4~7cm程度で間引く
  • STEP10
    土を被せる
    株元に土を被せ、倒れないようにする

ポイントは、プランターで育て間引くさいに倒れないようにすることです。

②地植え

日当たりと水捌けの良い場所を選び、軽く耕しておきます。

  • STEP1
    種は「ばらまき」もしくは「すじまき」
    種はばらまきもしくは、列の間隔を50cmほどとってすじまきにする。
  • STEP2
    軽く土を被せる
    タネは、1cmくらいの深さでうえ、土を軽く被せます。
  • STEP3
    軽く足で踏む
    種を蒔いたら軽く足で踏みます。
  • STEP4
    水やりをする
    たっぷりと水をやる
  • STEP5
    間引く
    本葉が触れ合わないよう、適度に間引きます。
  • STEP6
    土を被せる
    花が咲いたら、根元に土をやせて倒れないします。

水捌けが気になる方は、高さ10〜15cmほどのうねを作るとより育ちやすくなります。

3.蕎麦の栽培での注意点

蕎麦は病気の少ない作物ですが、生育不良や立枯病が発生します。

また、ほかの野菜と輸作などを控えるなどして栽培するといいかもしれません。

害虫被害は、ほとんどありませんがヨトウムシに葉が食べられることがあるので、見つけたら退治するといいかもしれません。

4.蕎麦の収穫方法

一番上の花の実が、70~80%黒くなったら根元から切って収穫します。

収穫が遅れたり、気温が上がってしまうと実が落ちてしまいます。

なので、早朝や曇りもしくは雨が降った翌日に収穫するのがベストです。

収穫後は、雨に当たらないような場所で逆さに吊るし天日干しにし、7~10日ほどかけ乾燥させます。

乾燥後は、ビニールシートなどを敷き、棒などで軽くたたいて身を落とします。

5.蕎麦の育て方のポイント

ポイントは、以下の3点です。

ポイント
  1. 生育温度は0~45度
  2. 水はけのよい土に植える
  3. 霧に充てないように育てる

霧に当てると枯れてしまうので、水はけの悪い場合は畝をつくると、発育率があがります。

6.まとめ:初心者でも簡単蕎麦の打ち方

蕎麦は、短い期間で発育します。

年に2回収穫でき、蕎麦打ちまで楽しめます。

家庭で1から育ててみるといいかもしれません。

ただ、蕎麦の花は香りが強いものもあります。近隣に迷惑かからないようにあらかじめ了承を得るなどの工夫が必要かもしれません。

以上最後まで読んでいただき誠にありがとうございます。

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    ホモデウス

    ブログ歴2年、脱力系アルティメットブロガーです。

    嫁に食わせてもらっていた専業主夫から這い上がり、ブログと農業で生計を立てています。

    ゆくゆくは、アシカ村を作っていき予定です。

    現在は、7つのブログを運営中。世界一のブロガー。

    この「自給自足に向け、家庭菜園についてまとめていきます。ホーム

    コメント

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